人参的主要成分——根含人参皂甙约5。22%,为14种以上皂甙混合物,所含甙元有三种,即原人参二醇、原人参三醇和齐墩果酸,由前两种甙元所组成的皂甙具有生理活性,由后一种甙元所组成的皂甙就没有生理活性。人参皂甙Ra1、 Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd的甙元为原人参二醇;人参皂甙Re、Rf、Rg2、Rf和R20-gluco-f的甙元为原人参三醇;人参皂甙Ro的甙元为齐墩果酸。以上皂甙中以人参皂甙Rb、Rc、Rg1的含量较高。
根含挥发油约0。12%,其中低沸点部分含有B-榄香稀,具人参特有的香气;高沸点部分含人参炔醇(Panaxgnol),,是一种较不稳定的液体,在空气中容易树脂化。油中还含双环大 牛儿烯、愈创木烯、广霍香烯、B-法尼烯、佛术烯、 草烯、廿七碳-1、8-二烯-4、6-二炔-3,10-二醇等多种成份。
药理作用
实验结果表明,人参皂甙可以明显抑制脑和肝中过氧化脂质形成,减少大脑皮层和肝中脂褐素的含量,同时也能增加**氧化物歧化酶和过氧化氢酶在血液中的含量,具有抗氧化作用。此外,人参皂甙中的部分单体皂甙如rg3、rg2、rb1、rb2、rd、rc、re、rg1等可不同程度地减少体内自由基含量。人参皂甙可延缓神经细胞衰老并降低老年发生的记忆损伤,且具有稳定膜结构和增加蛋白质合成作用,可以提高老年人记忆力能力。
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